PECORINO DE ANGELIS BIO DOCG

Detailní popis produktu

Obsah alkoholu: 14,0 % vol.

Oblast: Italie - Marche

Odrůda: Pecorino

Barva: světle žlutá

Ideální teplota: 9 - 11°C                                      

Vůně a chuť:  Chuť je plná, svěží, harmonická. Vůně je intenzivní, bílé a žluté květiny.

Gastronomie: ryby, těstoviny, bílá masa, grilovaná zelenina, saláty

Popis: Odrůda má schopnost dosahovat vysokého obsahu přírodního cukru a kyselin. Cukr se nechává prokvasit do sucha, a proto má výsledné víno vyšší obsah alkoholu, který se projevuje příjemnou hřejivostí. Ta je vyvažována vibrující kyselinkou, a tak víno neztrácí na svěžesti. Fermentace probíhala při kontrolované teplotě a víno se nechává ležet alespoň 5 měsíců v lahvi, než je puštěno do prodeje, aby se zharmonizovalo.